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Du Fournil à l'Assiette

Histoire, Construction & cuisine au feu de bois

En 2022 PôleXXI lance un nouveau cycle d'activités autour de l'histoire du four à bois et sa construction sur son site.
Créer un espace de rencontre multi-générationnel : familles, personnes agées ,adolescents, enfants, habitants de Lussault  et de sa proximité. Un projet qui se déroule sur un semestre. autour de la construction d’un four à  bois  traditionnel  pour ensuite  y  apprendre à cuisiner pain, pizzas, terrines qui seront proposées lors d’une grande journée citoyenne animée (concerts, ateliers, activités…) pour son inauguration.

Fabrication d'un four à bois mobile Janvier à Mai 2022

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#6 Jeudi 14 juillet 2022
Première sortie du four à la brocante de Lussault-sur-Loire, 165 pizzas réalisées, Merci à toute l'équipe !

#5 Mercredis 4 & 18 mai 2022

9h30=> 18h00: Pose du Oura, Enduits, collecte de Cèps et sarments de vignes au château de Pintray

Dernières étapes, avec la pose du Oura qui permettra d'ouvrir et fermer la cheminée et la dernière couche de mortier chaux. Nous avons été récupérer des ceps et des sarments de vigne pour alimenter le four pour la première chauffe qui est prévue le 8 juin 2022.

 

#5 Mercredis 6 & 20 avril 2022

9h30=> 18h00: finition de la sole, pose de l'armature en bois, premières rangées de briques.

Après avoir calculé le rayon de courbure nous avons établi les plan pour le modèle bois qui servira à la pose des briques. Dominique Coquery, menuisier de Lussault sur Loire a pris en charge la fabrication . Deux journées ont été nécessaires pour arriver au bout de cette étape.